2期連続ビブグルマンを獲得した「日本一行きづらいミシュラン店」が贈る至極のメニュー。「焼き醤油らーめん 極」は、利尻昆布の濃厚な出汁と香ばしい焼き醤油のスープが自慢です。天然昆布と地元のひる貝の香味油を加え、旨味を極限まで引き出した芳醇な一杯に仕上げました。
今回は、市場にほぼ出回らない「島海苔」を贅沢に使用した「島海苔弁当」もご用意しました。手作業で丁寧に作られるこの海苔は非常に希少とされ、1枚千円以上で取引されることもあるほどです。豊かな磯の香りと深い旨味を存分に堪能できる貴重な逸品を、ぜひご賞味ください。

※海苔は手作りゆえ、稀に貝の欠片が混入する場合があります。予めご理解の上、ご購入ください。

※イートイン（事前予約制）・物販

麺一筋。こだわり続けて73年。始まりは、一軒の屋台から。その「西山製麺」が麻布台ヒルズマーケットに初出店！
こだわりは札幌の地下水を使用し、厳選された素材を使ったコシの強い多加水熟成麺。北海道の人気ラーメン店のラーメンセットや、西山オンラインショップ限定販売の生パスタセットを特別にご用意しました。ぜひこの機会にご賞味ください。

※物販のみ

「本格手打もり家」は2001年に香川県高松市で創業。手打ちの讃岐うどんを通して、お客さまに「おいしさ・喜び・感動」をお届けするよう励んでおります。今回のポップアップでは前回に続いてイートインとして出店をいたします。物販販売も行っておりますので、お召し上がりとお持ち帰りのどちらもぜひご利用ください。

※イートイン・物販

豊洲市場を代表する鮪・鮮魚の仲卸「やま幸」が推薦する地方の名店や今注目する若手鮨職人のpopupが麻布台ヒルズマーケットに登場。
第一弾は福岡・久留米の地で、職人の手仕事と九州の魚にこだわる名店「鮨おがわ」。マグロはやま幸が厳選した天然本鮪を使用。自慢の「有明海のコハダ」やふっくらと仕上げる「対馬の穴子」など、九州・地物の鮮魚を、店主・小川聡がこだわり抜いた自家製米酢のシャリとともに一貫一貫丁寧に握ります。鮨おがわこだわりのお鮨をぜひこの機会にご賞味ください。

※イートイン・物販

「Tamitu」が麻布台ヒルズマーケットに初登場！
1912年創業・水谷養蜂園がおくる、新しいはちみつのカタチを提案するはちみつライフスタイルブランド。メインプロダクトであるHerbal Honeyは、テーマに合わせてハーブやスパイスを調合したはちみつ。冷たいものにも溶けやすく、豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。秋にぴったりの限定フレーバーや、はちみつが溢れだすバターサンドなど、この機会にお楽しみください。

※イートイン・物販