世界一薄いチョコレート「MATTE」。自社開発した、世界に一台しかない機械によって生み出される、わずか0.03㎜のチョコレート。その極薄チョコレートを、熟練のパティシエが一つ一つ丁寧に仕上げ、木の小枝のような美しい姿に仕立てた「コルテッチャ」が人気。極薄のチョコレートの層が、お口に入れた瞬間に舌の温度を奪い、ひんやりと溶けていく。これまでにない食感とともに、新しい食体験をお愉しみいただけます。店内には、本場イタリアで修行したパティシエがつくる本格イタリアンジェラートや、イタリアの伝統焼き菓子など、形と味わいのバラエティに富んだお菓子が並びます。